Pain perdu à la noix de coco

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Mes chers gourmands bonjour,

Ces derniers temps ci, j’ai un peu plus de temps pour cuisiner et innover alors j’essaye de faire le maximum de chose possible.

J’ai eu le temps ce weekend de faire quelques chocolats (je vous en parlerais plus précisément dans un prochain article), un cake salé hier (dont la moitié a fini par terre près de ma rue, la boite à gâteau n’ayant pas résisté au poids et à la chaleur du cake…) et aujourd’hui du pain perdu.

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J’ai découvert le concept du “pain perdu” il n’y a pas plus de quatre ou cinq ans. Il faut dire que ce n’est pas le genre de choses que ma mère préparait quand on était enfants. Des gâteaux, des crêpes, oui. Mais tout ce qui est clafoutis, pain perdu et choses typiquement françaises, non.

Je faisais ça tout le temps en chine et j’alternais souvent entre ça et les crêpes. Il faut dire que sans four, je n’avais pas beaucoup d’option…

Maintenant que je ne consomme plus d’oeufs, exit le pain perdu classique.

Mais comment faire la crème du pain perdu sans oeuf?

Eh bien il vous faut : un peu d’imagination, le type de pain de votre choix et surtout… très peu de temps!!!

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Pour une quinzaine de pains perdus vous aurez besoin :

  • 60cl de lait végétal
  • 10g de farine de châtaigne
  • 50g de farine tout usage
  • un peu de cannelle
  •  de la noix de coco rapée
  • 15cl d’huile de coco.

 

1/ Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle et la farine de châtaigne.

2/ Ajouter tout doucement le lait d’amande.

3/ Mettre la poêle à feu doux et la badigeonner d’huile de coco.

4/ Tremper le pain dans la préparation, le faire égoutter.

5/ Mettre la noix de coco dans une assiette plate et déposer le pain perdu afin qu’il soit recouvert de noix de coco des deux cotés.

5/ Mettre le pain sur la poêle 3 à 4min de chaque coté.

Et voilà!!

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La noix de coco est en option. Je voulais faire quelque chose de différent, certains de mes pains perdus sont natures et d’autres à la noix de coco. Il s’est avéré que c’était un test réussi alors je réessayerai d’en faire la prochaine fois!

Dans cette recette, je n’ai volontairement pas mis de sucre et j’ai trouvé que la cannelle suffisait amplement, mais libre à vous d’en ajouter en même temps que le lait!!

Voilà, c’est tout pour aujourd’hui.

Bon appétit et…

…A bientôt, Au pays de la gourmandise végétale…

Lily Ka.


3 Responses to Pain perdu à la noix de coco

  1. Oona says:

    Miam!! 😉

  2. Thanks for sharing your awesome webpage.|

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