Monthly Archives: July 2015

***** Young and Beautiful Project *****

Chers gourmands bonjour,

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Je tenais à vous parler d’un projet de collaboration que j’ai préparé avec un ami, Eoghan Fehr.

Eoghan souhaite lancer une web série sur Youtube à partir de Janvier 2016 prénommée « Young and Beautiful ».

Il s’est donc entouré d’une équipe remarquable : comédiens, caméramans, mannequins, bref, un casting exceptionnel!!

Pour que le projet aboutisse, nous avons mis en place quelques évènements et sorties dont une partie des bénéfices sera attribuée à la production de la série.

Aussi, de cette collaboration sont nés :

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Dulce : un léger mélange de chocolat blanc et de crème pâtissière.

Avalon : un doux mélange sucré/salé de chocolat au lait et de beurre de cacahuète.

Olympia : alliance divine entre chocolat noir et caramel beurre salé.

J’ai proposé ces chocolats à mes collègues et amis, et… sans me vanter, ils ont adoré!! Olympia a eu un succès du tonnerre (sans mauvais jeu de mots), même parmi ceux qui n’apprécient pas le chocolat noir, il en est de même pour Dulce!! Et évidemment, Avalon a fait l’unanimité!!! Certains lui ont d’ailleurs trouvé un gout de snickers. J’ai donc ajouté des morceaux de cacahuètes pour rendre le goût un peu plus fort.

Vous trouverez donc très certainement parmi ces 3 parfums celui qui vous conviendra!!

En ce qui concerne la livraison, elle se fera en main propre dans la région parisienne!!!

Vous n’êtes pas fan de chocolat? Ce n’est pas un problème : à partir de septembre 2015 et en collaboration avec Thibault Panier, organisateur actuel de « La bourgeoise » aux jardin du trocadéro, plusieurs soirées seront préparées sous le thème de « Young and Beautiful ».

N’attendez plus, choisissez votre ballotin ici !! Pour commander, c’est ici !!!

Pour accéder à la page fb de la websérie, c’est ici !!!

A bientôt,

… Au pays de la gourmandise végétale…

Lily Ka.

**** Croquants ananas et amandes ****

Chers gourmands Bonjour,

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Je reviens vers vous pour une de mes nouvelles créations…

Le croquant à l’ananas et aux amandes!!

 

Après le succès du cake aux raisins secs d’hier, j’ai décidé de continuer sur cette lancée en testant d’autres saveurs. J’ai cependant remplacer 2/3 éléments pour qu’il y ai moins de temps de cuisson (1h10 pour le cake). Cette recette est volontairement dépourvue de sucre, le chocolat blanc et l’ananas, étant suffisamment sucrés. Cependant, vous pouvez rajouter 50 à 100g de sucre si vous le souhaiter.

 

Pour 18 croquants :

* 2 bols de farine

* 1/2 bol de lait de soja

* 100g de chocolat blanc végétal

* 100g d’amandes éfillées

* 1/4 d’huile de colza

* 1 pot de yaourt de soja

* 1 sachet de levure chimique

* 25g d’ananas séchés coupés en petits carrés

 

 

1/ préchauffer le four à 180C

2/ Dans un bol, mélanger la farine, les amandes effilées, la levure et l’ananas séché.

3/ ajouter le lait, l’huile de colza, le yaourt de soja et le chocolat.

NB : Si la pâte est épaisse et collante, c’est tout à fait normal!!

4/ mettre la pâte dans un moule à muffins. Enfourner pendant 30 à 35min.

5/ Sortir les croquants du four et les laisser refroidir un bon quart d’heure à température ambiante avant de démouler.

 

et voilà! Vos croquant sont prêts!!

À bientôt,

…Au pays de la gourmandise vétégale…

Lily Ka.

Pain perdu à la noix de coco

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Mes chers gourmands bonjour,

Ces derniers temps ci, j’ai un peu plus de temps pour cuisiner et innover alors j’essaye de faire le maximum de chose possible.

J’ai eu le temps ce weekend de faire quelques chocolats (je vous en parlerais plus précisément dans un prochain article), un cake salé hier (dont la moitié a fini par terre près de ma rue, la boite à gâteau n’ayant pas résisté au poids et à la chaleur du cake…) et aujourd’hui du pain perdu.

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J’ai découvert le concept du “pain perdu” il n’y a pas plus de quatre ou cinq ans. Il faut dire que ce n’est pas le genre de choses que ma mère préparait quand on était enfants. Des gâteaux, des crêpes, oui. Mais tout ce qui est clafoutis, pain perdu et choses typiquement françaises, non.

Je faisais ça tout le temps en chine et j’alternais souvent entre ça et les crêpes. Il faut dire que sans four, je n’avais pas beaucoup d’option…

Maintenant que je ne consomme plus d’oeufs, exit le pain perdu classique.

Mais comment faire la crème du pain perdu sans oeuf?

Eh bien il vous faut : un peu d’imagination, le type de pain de votre choix et surtout… très peu de temps!!!

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Pour une quinzaine de pains perdus vous aurez besoin :

  • 60cl de lait végétal
  • 10g de farine de châtaigne
  • 50g de farine tout usage
  • un peu de cannelle
  •  de la noix de coco rapée
  • 15cl d’huile de coco.

 

1/ Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle et la farine de châtaigne.

2/ Ajouter tout doucement le lait d’amande.

3/ Mettre la poêle à feu doux et la badigeonner d’huile de coco.

4/ Tremper le pain dans la préparation, le faire égoutter.

5/ Mettre la noix de coco dans une assiette plate et déposer le pain perdu afin qu’il soit recouvert de noix de coco des deux cotés.

5/ Mettre le pain sur la poêle 3 à 4min de chaque coté.

Et voilà!!

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La noix de coco est en option. Je voulais faire quelque chose de différent, certains de mes pains perdus sont natures et d’autres à la noix de coco. Il s’est avéré que c’était un test réussi alors je réessayerai d’en faire la prochaine fois!

Dans cette recette, je n’ai volontairement pas mis de sucre et j’ai trouvé que la cannelle suffisait amplement, mais libre à vous d’en ajouter en même temps que le lait!!

Voilà, c’est tout pour aujourd’hui.

Bon appétit et…

…A bientôt, Au pays de la gourmandise végétale…

Lily Ka.